L’été est bel et bien là! Il est temps de sortir quelques recettes pour les piques-niques et apéros estivaux!

On commence par un cake au persil et à la feta. Ca semble très simple comme ça mais c’est très parfumé et ça épatera vos invités. Moi ça m’a rappelé les beignets de courgettes, que faisait ma grand-mère et que fait toujours mon père, avec beaucoup beaucoup de persil dedans! Un vrai délice! 

Ingrédients:

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bouquet de persil
• 200g de feta
• 3 oeufs
• 80 ml d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• poivre

Dans un saladier, verser la farine, la levure et une pincée de poivre.

Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter l’huile puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.

Découper la feta en cubes.

Laver et ciseler le persil.

Ajouter la feta et le persil à la pâte. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner environ 40 minutes à 180°C.

Ce cake se déguste tiède ou froid.