Je vous présente un deuxième cocktail à faire à la maison proposé par Luc Degroux, barman au Joker Bar à Lille.

Ingrédients (pour un verre):

• 4,5cl de Vodka infusé poire et vanille ;
• 4cl d’expresso ou de café ;
• 1,5cl de sirop de miel de fleur ;
• 1 petite pincée de fleur de sel.

SIROP DE MIEL MINUTE :

Mélangez environ 2 cuillères à café de miel dans 10cl d’eau chaude, remuez jusqu’à dissolution.

VODKA INFUSEE POIRE ET VANILLE :

Dans 70cl la vodka de votre choix, coupez une poire bien mûre, ouvrez une gousse de vanille et insérez le tout dans la bouteille. Agitez la bouteille puis laissez reposer durant 24h en remuant régulièrement. Vous pouvez chauffer légèrement l’ensemble au bain marie pour accélérer l’infusion.

RECETTE DU COCKTAIL :

Dans un shaker, placez le sirop de miel, le café, la vodka infusée poire et vanille puis, la petite pincée de sel.

Ajoutez 10 à 12 puis agitez énergiquement pendant 1min environ, ouvrez le shaker, versez ensuite l’ensemble contenu dans un verre, verser l’ensemble de la boisson en filtrant les glaçons à l’aide d’une passoire, ou de votre écumoire. Effectuez une décoration à votre style puis vous pouvez déguster.

Le shaker peut bien évidement être remplacé !! Si vous n’avez pas de shaker chez vous, vous pouvez utiliser une boite de type Tupperware, sélectionnez bien sûr une boite hermétique. Sinon une gourde, un bocal le parfait peuvent faire l’affaire. Agitez plus délicatement avec les glaçons en cas de récipient en verre.

Si vous n’avez pas de mesureur, vous pouvez établir la contenance en centilitre en pesant de l’eau.

Dans un verre transparent, ajoutez 10g d’eau pour 1, faites une marque tous les 10g jusqu’à 5cl. Vous pouvez également faire des marques de 5 en 5 pour être plus précis lors des demi-doses.