Ingrédients (pour environ 8 pains au lait):
- 250g de farine ;
- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée ;
- 110mL de lait ;
- 30g de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure;
- 110g de beurre.
Faire tiédir le lait et le mélanger avec la levure afin de la réhydrater et de l’activer.
Dans un saladier, déposer la farine. Faire un puit et y déposer le mélange lait et levure.
Déposer le sel le long du bord du saladier afin de ne pas le mettre en contact direct avec la levure.
Ajouter l’oeuf au centre du puit puis mélanger la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
Recouvrir le récipient avec un torchon propre et laisser pousser au moins 1 heure.
Récupérer la pâte dans le saladier et la séparer en 8 pâtons de taille égale. Former les pains au lait et les déposer sur une plaque allant au four en les espaçant.
Laisser de nouveau pousser les pains au lait pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le deuxième oeuf en omelette et dorer les pains au lait à l’aide d’un pinceau.
Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pains au lait soient bien dorés.
Laisser refroidir avant de déguster.
