Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de conchiglioni
• 600g d’épinards surgelés en branche
• 200g de ricotta
• 1 oignon
• un petit bouquet de basilic
• 200ml de coulis de tomate
• parmesan
• huile d’olive
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, les égoutter, les passer sous l’eau froide et les réserver.

Eplucher et couper l’oignon en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les oignons pour les faire suer. Ajouter ensuite les épinards surgelés, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que tous les épinards soient décongelés.

Quand les épinards sont cuits, ajouter la ricotta, le basilic ciselé, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Répartir le coulis de tomate dans le fond d’un moule à gratin.

Garnir les conchiglioni avec la farce et les déposer au fur et à mesure dans le moule garni de sauce tomate.

Saupoudrer de parmesan et enfourner une vingtaine de minutes à 200°C.

Servir à la sortie du four.