Plats·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Veggie bagel de Noël

L’année dernière, dans ma famille, nous avions fait un brunch le 25 décembre plutôt qu’un gros repas traditionnel. J’ai adoré cette idée et cette année je mettrais bien au menu ce « veggie bagel de Noël » dans lequel on retrouve une compotée d’oignons et d’airelles, du brie, de la mâche et des marrons.

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 oignon
  • 100g d’airelles en bocal
  • 50g de sucre
  • huile d’olive
  • 1 pointe de brie
  • mâche
  • quelques marrons
  • 2 pains à bagel

Préparer une compotée d’airelles et oignon: éplucher et couper en lamelle l’oignon. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Lorsqu’ils commencent à être translucides, ajouter le sucre et les airelles. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes puis réserver.

Couper les pains à bagel en deux et les faire chauffer au grille-pain.

Les déposer dans une assiette. Tartiner le morceau de pain du dessous avec de la compotée d’oignon et airelles.

Déposer par dessus des lamelles de brie, un peu de mâche et quelques marrons.

Déposer le pain du dessus et déguster le bagel immédiatement.

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