Comme sans doute beaucoup d’entre vous, je raffole des sushis. C’est aussi bien un rituel quand on veut se retrouver entre amis qu’un plat réconfortant les jours où ça ne va pas trop. Que se soit au restaurant ou en livraison, j’en consomme presque toutes les semaines.
Ce plat que l’on aime tant peut très facilement être fait à la maison. Cela demande un peu de temps car il faut faire cuire le riz puis le laisser refroidir et couper les différents aliments. Mais c’est une vraie fierté de les réaliser soi-même.
J’ai tendance à ne pas vraiment peser mes aliments lorsque je fais des sushis et makis donc je vous indique juste les aliments sans préciser les quantités et le dérouler de la recette. A vous d’ajuster le volume de riz et la quantité de poissons et légumes vous souhaiter mettre dans vos sushis et makis.
Ingrédients:
- riz à sushis ;
- vinaigre de riz ;
- sucre ;
- sel ;
- algues nori ;
- poissons de votre choix ;
- avocat (et tout autre légume de votre choix).
Pour la préparation du riz:
Dans une casserole, mettre un volume de riz et une fois et demie cette quantité en eau.
Couvrir la casserole et faire bouillir pendant 5 minutes.
Laisser mijoter à faible température pendant 12 minutes (il faut que l’eau est été totalement absorbée).
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans une casserole, faire chauffer 1/2 tasse de vinaigre, 1/2 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre sans porter à ébullition.
Laisser refroidir la préparation vinaigrée puis la verser sur le riz et mélanger bien.
Le riz est prêt!
Pour les sushi:
Il suffit de prendre une petite quantité de riz, de former une petite boule un peu allongé dans le creux de sa main et d’y déposer un morceau de poisson coupé finement.
Pour les makis:
Poser sur une natte de bambou une feuille d’algue.
Etaler une couche de riz avec vos doigts (laisser un peu de feuille d’algue vide sur le bord supérieur pour pouvoir refermer facilement le rouleau).
Placer le poisson et les légumes.
Rouler le bambou en serrant bien.
Découper le rouleau en lamelle de 2/3 cm.
