Ingrédients:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 60ml d’eau
- 200g de potimarron
- 100g de feta
- 1 poignée de noisettes
- 3 oeufs
- 200ml de lait
- sel
- poivre
- huile d’olive
Réaliser la pâte à tarte:
Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et une pincée de sel pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filme et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
Réaliser la garniture:
Laver le potimarron et le couper en dés en conservant la peau. Déposer les dés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile. Enfourner à 180°C pendant environ 20min.
Couper la feta en dés.
Répartir les dés de potimarron rôtis et la feta sur le fond de tarte. Répartir les noisettes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche à 180°C pendant environ 40 minutes.
Déguster la quiche chaude accompagnée de salade verte.
