Encore une jolie recette des paniers Quitoque!
Vous avez toujours -30 euros sur votre première commande avec mon code CAROLINEMELKONIAN30.
Ingrédients ( pour 4 personnes):
- 2 carottes ;
- 2 panais ;
- 400g de chair à saucisse ;
- quelques brins de coriandre ;
- 1 gousse d’ail ;
- 1 oignon jaune ;
- 300g de riz ;
- 300g de tomates concassées ;
- épices Luberon.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Déposer les ingrédients suivants au fur et à mesure: peler et émincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes et les panais en fines rondelles. Faire revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite 350mL d’eau, les tomates concassées et la moitié des épices Luberon. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pour les boulettes de porc: Dans un bol, déposer l’ail haché, la coriandre ciselée, la chair à saucisse et le reste d’épices Luberon. Saler, poivrer et bien mélanger. Avec vos mains, former des petites boulettes et répéter l’opération autant de fois que nécessaire. Ajouter les boulettes à la sauteuse et laisser cuire 12 minutes supplémentaires.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Servir les boulettes de porc à la coriandre et aux épices accompagnées de légumes et de riz.
