Une recette à la fois simple et savoureuse: un pavé de saumon accompagné d’une purée de pommes de terre, de carottes rôties et d’une sauce à l’ail!
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Ingrédients (pour 4 personnes):
- 5 carottes ;
- 200g de fromage frais ;
- 4 pavés de saumon ;
- 1 gousse d’ail ;
- 800g de pommes de terre ;
- 1 échalote ;
- lait ;
- beurre.
Préchauffer le four à 220°C.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
Couper en deux, peler et émincer l’échalote. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les plonger dans l’eau bouillante et faire cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’elles puissent être écrasées. Lorsque les pommes de terre et l’échalote sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Les réduire en purée à l’aide d’un écrase purée ou d’une fourchette. Saler, poivrer, ajouter un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Eplucher et coupez les carottes en dés. Les déposer sur une plaque allant au four, verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner 20 minutes.
Rincer et essuyer le saumon. Le saler et le poivrer. Au bout de 15 minutes, déposer le saumon sur les carottes et enfourner pour 10 minutes supplémentaires.
Pour la sauce à l’ail: presser l’ail en entier avec la peau. Dans un bol, mélanger l’ail et le fromage frais. Saler et poivrer.
Server immédiatement votre saumon et vos carottes rôties nappées de sauce à l’ail et accompagnés de la purée.
