J’adore la cuisine indienne qui est riche en saveur et en couleur! A chaque fois que je vais dans mon resto indien préféré, j’en ressors en ayant envie de cuisiner les plats chez moi. J’avais donc en tête cette recette depuis un bon moment, inspirée des samossas que j’ai pu dégusté.
Ingrédients (pour environ 12 samossas):
- 4 feuilles de brick
- 400g de pommes de terre
- 100g de petits pois surgelés
- curry
- sel, poivre
- huile d’olive
Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau durant une vingtaine de minutes. Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez enfoncer facilement une pointe de couteau dedans.
Faire cuire les petits pois pendant 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée.
Ajouter les petits pois cuits ainsi qu’une cuillère à soupe de curry et une pincée de sel et de poivre.
Couper en trois lanières les feuilles de brick.
Prendre une lanière, déposer une cuillère à soupe de farce à la pomme de terre sur une extrémité et former le samossa comme indiqué sur l’image suivant.
Faire de même avec toute la farce.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une pôele. Une fois que l’huile est bien chaude, disposer quelques samossas. Les laisser cuire 2 minutes de chaque côté puis les déposer sur un papier absorbant. Répéter l’opération avec tous les samossas.
Déguster chaud en apéritif ou en plat accompagné d’une salade verte.
