C’est en parlant de projets de recettes avec une amie qu’elle m’a dit qu’il était possible de faire de la mousse avec du jus de pois chiche. Cela m’a semblé tellement incroyable qu’il fallait que je teste! Me voila chez moi, avec mon saladier de jus de pois chiches et mon batteur électrique, assez septique,… Lire la suite Mousse au chocolat sans oeufs
Un dessert qui sent bon l’été et les vacances (en Italie?), piqué sur le site d’Edda, http://www.undejeunerdesoleil.com/. Un vrai moment de gourmandise plein de pep’s entre l’acidité du citron et la douceur du mascarpone. Ingrédients: 500g de mascarpone 160g de sucre 6 oeufs jus et zestes de 4 citrons 12 cuillères à soupe de limoncello… Lire la suite Tiramisu citron et limoncello
Voici une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps et que j’avais publié sur mon ancien blog. Ce mélange gourmande de chocolat et de poires fonctionne à tous les coups, avec la force du chocolat noir et la douceur des poires au sirop et il est d’actualité à quelques jours de Pâques! Ingrédients:… Lire la suite Charlotte poires et chocolat
Romain Montagne est, à 26 ans, un jeune chef pâtissier très talentueux. Travaillant depuis presque 3 ans au Rouge Barre de Steven Ramon, il a de l’ambition et forme en ce moment Loïc afin d’être un peu plus libre et pouvoir se mettre d’avantage en avant. Découvrez l’interview de ce jeune chef qui veut toujours… Lire la suite Rencontre culinaire avec Romain Montagne
Ingrédients: 250g de poudre d’amande 4 oeufs 200g de sucre 15g d’épices (clou de girofle, cardamome, noix de muscade, cannelle) zeste d’un demi citron bio 50g de mélange de pulpe de citron et d’orange 1/2 sachet de levure pour le glaçage: 150g de sucre glace et le jus d’un demi citron Au bain marie,… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent #5: Lebkuchen (gâteaux de Noël allemands)
Une recette avec seulement 3 ingrédients, simple mais délicieusement bonne! Je ne sais pas si vous connaissez les mousses aux marrons du commerce: les « Maronsui’s »? Moi je les adore, mais c’est bourré de conservateurs, colorants, etc… Alors que cette recette a exactement le même goût, mais vous savez ce qu’elle contient! Rien de tel que… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent #4: Mousse aux marrons
La culinothérapie étant aussi le fait de passer un bon moment autour d’un repas et que la période de Noël est le moment idéal pour retrouver les personnes à qui l’on tient en partageant de délicieux plats; je vous propose de découvrir, chaque jour du mois de décembre, une recette gourmande à partager, à offrir et… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent
A l’approche d’Halloween, je vous propose une recette simple et étonnante de cupcakes au potiron et au chocolat. Le potiron apporte du moelleux à la recette et permet de supprimer une grosse partie des matières grasses de la recette. Un gâteau gourmand et sain à la fois! Vous pouvez décorer ces petits gâteaux à votre convenance, pour… Lire la suite Cupcakes au potiron
Une charmante boutique de pâtisserie située dans le centre ville du Touquet, dans laquelle on retrouve principalement des éclairs, des meringues, des macarons et des guimauves, aux parfums étonnants. Pour les éclairs, vous trouverez par exemple: violette, chocolat blanc, M&M’s, et même Schtroumpf! C’est la vitrine qui nous a donnée envie et nous avons bien… Lire la suite Arts Gourmands, Le Touquet
Bizarrement, je vis à Lille depuis 5 ans, la boutique de Patrick Hermand n’est pas loin de chez moi et me fait rêver à chaque fois que je passe devant, mais il me faut un weekend au Touquet pour que je vous en parle enfin. En plus de ses boutiques à Arras et à… Lire la suite Patrick Hermand, Le Touquet
