Non classé·Plats·Végétariens

Pizza aux asperges et à l’ail des ours

Après le houmous et le cake à l’ail des ours, le voici dans une pizza aux saveurs printanières!! Ingrédients: Une pâte à pizza faite maison ; 1 boule de mozzarella ; 50g de crème fraîche épaisse ; 1 botte d’asperges vertes ; une poignée d’ail des ours ; poivre. Eplucher les asperges et les faire… Lire la suite Pizza aux asperges et à l’ail des ours

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Foccacia

Comme j’aime le dire, dans une autre vie, j’étais pâtissière chez Rose Bakery à Paris. L’expérience fut courte mais intense et j’en garde surtout plein de recettes comme celle de cette foccacia que je confectionnais pour faire de gros sandwichs moelleux et bien garnis! Il y a des expériences, qu’elles soient bonnes ou mauvaises, qui… Lire la suite Foccacia

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Cocktail « 100 pour cent » de Luc Degroux

On continue sur la lancée des cocktails avec cette fois-ci le cocktail de l’Avent de Luc Degroux. Luc est barman au Joker Bar et il nous avait déjà concocté deux recettes de cocktails durant le confinement au printemps, vous pouvez les retrouver ici et là. J’en profite pour féliciter une fois de plus Luc qui… Lire la suite Cocktail « 100 pour cent » de Luc Degroux

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Cocktail « Healthy tu n’existais pas » de François Descamps

François est le patron du bar à cocktails Joker Bar à Lille. C’est mon QG pour boire de bons cocktails, originaux, avec une carte qui change toutes les semaines. Bref, si vous ne connaissez pas, courez-y! Même si les bars sont actuellement fermés, François propose des cocktails à emporter pour avoir un peu du Joker… Lire la suite Cocktail « Healthy tu n’existais pas » de François Descamps

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Cocktail New York Sour de Nicolas Fernandez

Je connais Nicolas depuis quelques années lorsqu’il travaillait au bar le Bellerose qui était un peu mon QG à l’époque. Vous pouvez à présent le trouver chez Papa Posto où il crée de délicieux cocktails. Pour les fêtes de fin d’année, il nous propose sa recette de New York Sour avec ses conseils et une… Lire la suite Cocktail New York Sour de Nicolas Fernandez

Non classé·Plats

Poulet / Navet / Boudin noir par Lucas Tricot

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez sans doute Lucas Tricot. C’est mon petit chouchou dont je vous ai déjà parlé deux fois sur le blog: ici et là! Je l’ai rencontré à l’époque où il travaillait au restaurant La Mezza et il évolue à présent en tant que chef de cuisine… Lire la suite Poulet / Navet / Boudin noir par Lucas Tricot

Non classé·Voyages des Papilles

Islande: Mes bonnes adresses à Reykjavik

J’ai la chance de beaucoup voyager depuis toute petite. J’ai vu des pays très différents les uns des autres et l’Islande ne ressemble à aucun autre pays. Les paysages sont époustouflants de beauté, que se soit des paysages lunaires où rien ne poussent aux couleurs incroyables des glaciers, l’air est pur ainsi que l’eau, il… Lire la suite Islande: Mes bonnes adresses à Reykjavik

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Love Pizza

Amoureuse de l’amour et de pizza, quoi de mieux qu’une pizza en forme de coeur pour célébrer l’amour! A manger seul ou à deux! Ingrédients (pour 2 personnes): 250g de farine 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée sel 125ml d’eau 1 cuillère à café de sucre un petit bocal de sauce tomate 1 boule… Lire la suite Love Pizza

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Mendiants au chocolat lacté caramel

Je vous ai déjà proposé une recette de mendiants dans un Gourmandrier de l’Avent précédent. Cette année, je les ai réalisé avec ma dernière trouvaille: le chocolat lacté caramel. Une petite tuerie! Ingrédients (pour 20 mendiants environ): 200g de chocolat lacté caramel mélanges de fruits secs et fruits oléagineux: abricots secs, raisins secs, amandes, pistaches,… Lire la suite Mendiants au chocolat lacté caramel

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Gratin dauphinois sans lactose

Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de pommes de terre 150ml de lait d’avoine 150ml de soja à cuisiner sel, poivre muscade Eplucher les pommes de terre, les découper en tranches fines. Les mettre dans une casserole. Ajouter la crème de soja, le lait d’avoine et un peu de muscade. Saler et poivrer. Faire cuire… Lire la suite Gratin dauphinois sans lactose