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Gourmandrier de l’Avent #17: Sablés à la confiture

Visuellement, je trouve que les sablés confitures ressemblent à des petits bijoux.

Utilisez la confiture qui vous plaît. Pour ma recette, j’ai trouvé une confiture de Noël avec des écorces d’orange et de citron, de la figue et des épices. Parfaite pour rester dans le thème des fêtes de fin d’année!

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 130g de beurre mou
  • 90g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 oeuf
  • 60g d’amandes en poudre

Travailler le beurre en pommade, puis le fouetter avec le sucre glace et la vanille.

Ajouter l’oeuf entier et continuer de fouetter.

Ajouter la farine et la poudre d’amandes.

Mélanger puis former une boule sans trop travailler la pâte.

Filmer et réserver au frais pendant au moins 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte, découper des sablés à l’emporte-pièce et en évider la moitié.

Cuire environ 10 minutes.

Sortir les sablés et les laisser refroidir.

Une fois refroidis, étaler de la confiture sur les sablés pleins et recouvrir avec les sablés évidés.

 

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