Dans ma famille, le rösti est presque sacré. J’ai un oncle qui vient de Suisse et il en fait des délicieux. Il se retrouve souvent en cuisine le soir de Noël pour nous en faire ou le lendemain car même si nous avons déjà trop mangé, nous avons toujours une petite place pour un rösti. … Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Rösti
Une crème de chou-fleur à servir en amuse bouche à l’apéritif. Je me suis inspirée de la recette qui se trouve dans Saveurs Magazine de Noël. Ingrédients: 1/2 chou-fleur 200ml de crème liquide 1 oignon brisures de truffes sel, poivre huile d’olive Eplucher et couper en lamelles l’oignon. Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe
Le crumble, on adore ça en dessert alors pourquoi pas essayer la version salée en plat. J’ai piqué cette recette dans le magazine Saveurs édition spéciale fête de fin d’année. Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de courge butternut 300g de marrons en bocal 100g de beurre 50g de farine 50g de poudre de noisette 75g… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Crumble à la courge butternut et aux marrons
La pâte à choux est une de mes techniques de pâtisserie préférées depuis que je l’ai apprise en BTS diététique. Je fais régulièrement des gougères quand je reçois des amis ou de la famille et je vous en ai déjà proposé une recette l’année dernière. Cette année, les gougères reviennent en force mais cette fois-ci… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Gougères au parmesan
Encore une recette de tarte salée avec des produits de saison qui sont les champignons et les marrons. C’est une idée simple d’entrée végétarienne pour les repas de fêtes. Ingrédients (pour 6 tartelettes): 250g de farine 125g de beurre 60ml d’eau 300g de champignons de Paris 200g de marrons en bocal huile d’olive 3 oeufs… Lire la suite Tartelette aux champignons et aux marrons
Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de pommes de terre 150ml de lait 150ml de crème liquide (entière ou allégée) sel, poivre carpaccio de truffe en bocal ( dans les épiceries fines) Eplucher les pommes de terre, les découper en tranches fines. Les mettre dans une casserole. Ajouter la crème, le lait et quelques morceaux… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Gratin dauphinois à la truffe
Les plats de fêtes ne veulent pas forcément dire qu’il faut passer des heures en cuisine. Ce velouté en est un bon exemple: il est simple et rapide à réaliser tout en étant original pour surprendre vos invités. Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de chou-fleur 200ml de crème fraîche liquide 50g de poudre de noisettes… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent 2018 > Velouté de chou-fleur et noisettes
Il y a un peu plus d’un mois, au début du mois d’octobre, je suis allée faire une cueillette à La Ferme du Paradis à Seclin et il restait quelques framboises! Quel plaisir de pouvoir déguster les dernières framboises de l’année. J’en ai donc mis quelques unes dans ces petits moelleux au thé matcha. A… Lire la suite Moelleux au thé matcha et aux framboises
Quelques carottes au fond du frigo et un vieux morceau de baguette et hop, vous obtenez cette délicieuse soupe de carottes aux croûtons aux herbes de Provence! Les choses simples sont les meilleures et en plus on lutte contre le gaspillage alimentaire! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de carottes 1 gros oignon 1 cube de… Lire la suite Soupe de carottes et croutons aux herbes de Provence
L’automne est de retour et qui dit automne dit courges! Une recette automnale avec des produits que j’adore: les lentilles, le butternut et l’halloumi. Un plat végétarien et complet qui apporte des fibres et des protéines aussi bien végétales qu’animales. Ingrédients (pour 2 personnes): 100g de lentilles crues 250g de butternut 200g d’halloumi… Lire la suite Salade de lentilles au butternut rôti et à l’halloumi
