Encore une recette de tarte salée avec des produits de saison qui sont les champignons et les marrons. C’est une idée simple d’entrée végétarienne pour les repas de fêtes.
Ingrédients (pour 6 tartelettes):
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 60ml d’eau
- 300g de champignons de Paris
- 200g de marrons en bocal
- huile d’olive
- 3 oeufs
- 125ml de lait
- 125 ml de crème liquide
- sel
- poivre
Réaliser la pâte à tarte:
Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et une pincée de sel pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans des moules à tartelettes beurrées.
Réaliser la garniture:
Laver et couper les champignons en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
Quand l’huile est chaude, déposer les champignons et les laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Lorsque les champignons sont cuits, les mélanger aux marrons coupés grossièrement.
Répartir le mélange champignons/marrons dans les fonds de tartelettes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche à 18°C pendant environ 25 minutes.
La déguster chaude accompagnée de salade verte.