Qu’y a-t-il de plus réconfortant qu’un cookie au chocolat? Personnellement je les aime bien moelleux au centre, limite pas cuit (j’adore également la pâte de cookie crue, pas vous?) et je les mange accompagné d’un verre de lait!

Ingrédients (pour environ 15 cookies):

• 300g de farine ;
• 50g de cassonade ;
• 50g de vergeoise ;
• 100g de beurre à température ambiante ;
• 200g de pépites de chocolat noir (ou une tablette coupée en petits morceaux) ;
• 2 oeufs ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, déposer la farine, la cassonade, la vergeoise, la levure chimique et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre mou (à température ambiante) et mélanger pour obtenir une pâte sableuse.

Ajouter les oeufs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger pour les répartir dans la pâte.

Former des boules de pâtes, les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et les aplatir très légèrement avec la main.

Enfourner les cookies à 180°C pendant 10 à 15 min. Il faut que les cookies soient dorés sur les bords et encore un peu mou au centre pour rester bien moelleux lorsqu’ils auront refroidis.

Laisser refroidir les cookies avant de les manger.