Ingrédients:

• 105g de beurre demi-sel
• 3 blancs d’oeuf
• 75g de sucre
• 75g d’amandes en poudre
• 25g de maizena
• Fève du Tonka

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire pour qu’il commence à colorer et obtenir un beurre noisette.

Battre les blancs avec le sucre.

Ajouter la maizena, les amandes en poudre et la moitié de la fève du Tonka râpée. Bien mélanger.

Ajouter le beurre noisette et la fleur d’oranger. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules à financiers.

Enfourner 15 minutes à 170°C.