Une recette anti-gaspi faite avec du saumon froid et des épinards qu’il me restait d’un repas précédent. Elle a fait sensation à l’apéritif!
Ingrédients (pour une dizaine de muffins):
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 100ml d’huile de tournesol
- 150g de saumon cuit et froid
- 100g d’épinards en bocal ou surgelé
- sel, poivre
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel et poivre.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter petit à petit le lait puis l’huile tout en mélangeant.
Incorporer le saumon coupé en morceaux et les épinards.
Répartir la pâte dans des moules à muffins individuels et enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.