Apéritif·Végétariens

Poicamole

L’été est arrivé avec son lot d’apéros en terrasse et de barbecue. Pour changer des éternelles chips et du traditionnel guacamole, je vous propose cette recette de tartinade aux petits pois, chèvre frais et menthe. Ingrédients: 200g de petits pois surgelés 100g de chèvre frais quelques feuilles de menthe poivre Faire bouillir une casserole d’eau… Lire la suite Poicamole

Gourmand·Plats

Muffins au saumon et aux épinards

Une recette anti-gaspi faite avec du saumon froid et des épinards qu’il me restait d’un repas précédent. Elle a fait sensation à l’apéritif! Ingrédients (pour une dizaine de muffins): 150g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 100ml de lait 100ml d’huile de tournesol 150g de saumon cuit et froid 100g d’épinards en… Lire la suite Muffins au saumon et aux épinards

Apéritif·Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017 : Gougères

Les gougères, c’est ma spécialité! Alors que se soit Noël ou pas, elles sont souvent à ma table quand je reçois des amis ou de la famille et elles régalent tout le monde. Ingrédients (pour une vingtaine de gougères): 120 ml d’eau 40g de beurre 80g de farine 2 œufs  1 pincée de sel 50g… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2017 : Gougères

Apéritif·Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017 : Blinis noirs et blancs

 C’est une recette facile, comme une pâte à crêpe avec de la levure, à garnir selon vos envies et qui épate les invités, surtout ceux à l’encre de seiche!

Ingrédients:
  • 1 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  •  1 pot de yaourt de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 dosette d’encre de seiche

Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l’encre de seiche. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajouter la dosette d’encre de seiche.
Réserver le pâte au frais pendant 1 heure.

Réaliser les blinis dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
Disposer une petite cuillère de pâte dans la poêle chaude, attendre que la pâte fasse de légères petites bulles et retourner le blinis. Laisser cuire un peu et retirer de la poêle.
Faire de même avec le reste de la pâte.

A déguster soit immédiatement encore un peu tiède, ou bien froid en apéritif.

Apéritif·Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017 : Triangle au foie gras et à la compotée d’oignons

Ces petits triangles sont un véritable délice pour l’apéritif; à la fois croustillant et fondant, alliant subtilement le sucré de l’oignon et le salé du foie gras.  Ingrédients: 4 feuilles de brick 2 oignons rouges 10g de sucre roux 1 pincée de cannelle Huile d’olive vinaigre balsamique un petit bloc de foie gras Eplucher et… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2017 : Triangle au foie gras et à la compotée d’oignons

Apéritif·Gourmand

Bonbons au foie gras et speculos

Une recette de bouchée apéritive très facile et qui étonnera vos invités. C’est une recette que j’avais dans la tête depuis un moment mais pour laquelle je n’ai pas de quantités précises à vous proposer. La cuisine c’est aussi de l’improvisation quelque fois! Ingrédients: Un petit bloc de foie gras 1/2 paquet de speculos Mettre… Lire la suite Bonbons au foie gras et speculos

Légers

Gourmandrier de l’Avent 2017: Bonbons croustillants au saumon fumé

Une recette simple et légère pour commencer l’apéritif en beauté! Ingrédients: 8 feuilles de brick 4 tranches de saumon fumé 60 g de fromage ail et fines herbes  1 jaune d’oeuf  ficelle de cuisine Préchauffez le four sur th. 6/180°. Découpez le saumon en petits morceaux. Recoupez le bord des feuilles de brick pour obtenir des… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2017: Bonbons croustillants au saumon fumé

Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017: Croissants à la truffe

Cette recette je l’ai réalisée avec des restes et des fonds de placard. Comme quoi, même un plat de fête peut être fait de récupération. J’ai récupéré les chutes de pâte feuilletée du sapin au pesto et je les ai garni de carpaccio de truffe qu’il me restait. Le carpaccio de truffe se trouve dans… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2017: Croissants à la truffe

Gourmand

Gourmandrier de l’Avent 2017 : Bouchées de saumon au chèvre et graines de sésame

Ca y est, nous y sommes! Le 1 er décembre et le décompte avant Noël qui démarre. C’est donc parti pour une deuxième édition de mon « Gourmandrier de l’Avent ». L’an dernier vous avez pu vous régaler avec plein de douceurs sucrées telles que mes sablés à la confiture, mes mousses aux marrons ou encore mes… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2017 : Bouchées de saumon au chèvre et graines de sésame

Légers·Végétariens

Sauce au fromage blanc et à la menthe

Ca y est, il fait beau, la saison des apéros et des barbecues a recommencé. Pour éviter les éternels chips et saucissons, quoi de mieux que des crudités et leur sauce à la menthe savoureuse et rafraichissante! Et oui, apéritif ne rime pas forcément avec gras! Ingrédients: 2 pots de fromage blanc (200g environ) 1… Lire la suite Sauce au fromage blanc et à la menthe