Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 confits de canard
• 200g de cèpes surgelés
• 600g de pommes de terre
• lait
• beurre
• sel, poivre
• Chapelure

Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande casserole d’eau avec une pincée de gros sel, pendant une vingtaine de minutes. Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter un morceau de beurre, un peu de lait, une pincée de sel et de poivre et mélanger. Réserver.

Retirer la peau et les os des confits de canard et effilocher grossièrement la viande à la main.

Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen la viande effilochée et ajouter les cèpes surgelés. Faire cuire une dizaine de minutes.

Dans un plat à gratin, répartir le confit de canard cuit et répartir par dessus la purée. Saupoudrer de chapelure et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Déguster bien chaud accompagné d’une salade verte.