Gourmand·Plats

Quiche aux lardons et estragon

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60ml d’eau
  • 120g de lardons fumés
  • 1/2 oignon
  • quelques brins d’estragon frais
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Réaliser la pâte à tarte:

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, une pincée de sel et les graines de pavot pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter ensuite l’eau pour former une pâte homogène. Former une boule, filme et laisser reposer au frais pendant au moins 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

Réaliser la garniture:

Eplucher et couper en petits morceaux le demi oignon et le répartir sur le fond de tarte.

Répartir également les lardons et les brins d’estragon préalablement lavés.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter une pincée de sel et de poivre.

Verser le mélange sur la garniture puis parsemer de gruyère râpé.

Enfourner la quiche à 18°C pendant environ 40 minutes.

Déguster la quiche chaude accompagnée de salade verte.

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