Avec l’été très particulier que nous avons eu d’un point de vue météorologique, j’ai eu de la chance de trouver encore quelques abricots français pour faire cette délicieuse tarte avec mon praliné de pistaches.

Ingrédients:

• 200g de farine ;
• 100g de beurre ;
• 1 pincée de sel ;
• 50 mL d’eau ;
• 300g d’abricots ;
• Praliné de pistaches.

Préparer la pâte à tarte en mélangeant le beurre, la farine et le sel du bout des doigts.

Une fois que le beurre est bien mélangé à la farine, ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule, filmer et faire reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Une fois la pâte reposée, l’étaler et foncer un moule à tarte beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Etaler du praliné de pistaches sur le fond de la tarte.

Laver et couper les abricots en deux puis les répartir sur la pâte à tarte.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Déguster tiède ou froid.