Le lait de poule est une boisson dégustée à Noël mais également pendant tout l’hiver, adorée des américains (qui n’a jamais regardé un épisode de série américaine se déroulant à Noël et où les personnages dégustent cette boisson?). Elle peut contenir de la crème et le rhum peut être remplacé par un autre alcool ou être retiré pour une version non alcoolisée.

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 200 ml de lait
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 20g de sucre
• 20 ml de rhum brun

Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec la muscade et la cannelle. Faire chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter le lait aux jaunes tout en mélangeant. Emulsionner au fouet et ajouter le rhum.

Déguster bien chaud!