Une recette un peu automnale et très gourmande inspirée par une entrée que j’ai dégusté au restaurant Les Oiseaux. Ingrédients (pour 2 personnes): 220g de champignons de Paris ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 20g de farine ; 20g de crème fraîche ; 1/2 bouillon cube ; 2 oeufs ; 2 tranches de… Lire la suite Crème de champignons, oeuf mollet et lard
Un risotto peut très bien avoir une texture très onctueuse sans y ajouter de la crème ou du fromage. Tout repose dans l’ajout suffisant de bouillon pour lui donner une texture bien moelleuse et en faire un plat qui ravira les intolérants au lactose. Ingrédients (pour 2 personnes): 150g de riz rond à risotto 150g… Lire la suite Risotto aux champignons et aux marrons (sans lactose)
Ingrédients (pour 4 personnes): 480g de champignons 40g de farine 40g de crème de soja huile d’olive sel, poivre 1 bouillon de légumes en cube Laver et couper les champignons en 4 ou 8 en fonction de leur taille. Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole, puis y ajouter les champignons. Faire revenir environ… Lire la suite Crème de champignons sans lactose
Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de polenta 600 ml de lait 50 g de parmesan 20g de crème fraîche sel, poivre 200g de champignons de Paris huile d’olive fleur de sel de Guérande Laver et couper les champignons en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les champignons et les… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Polenta crémeuse au parmesan et champignons
Encore une recette de tarte salée avec des produits de saison qui sont les champignons et les marrons. C’est une idée simple d’entrée végétarienne pour les repas de fêtes. Ingrédients (pour 6 tartelettes): 250g de farine 125g de beurre 60ml d’eau 300g de champignons de Paris 200g de marrons en bocal huile d’olive 3 oeufs… Lire la suite Tartelette aux champignons et aux marrons
