Desserts·Gourmand

Gourmandrier de l’Avent #19: Eton Mess à la crème de marron

L’Eton Mess est un dessert anglais composé d’un mélange de fraises, crème fouettée et meringues. Comme ce n’est pas du tout la saison des fraises, j’en ai fait un dessert hivernal en les remplaçant par de la crème de marron.

La douceur de la crème et le fait qu’elle ne soit pas sucrée, contraste bien avec la crème de marron. 

Ingrédients:

  • des meringues
  • 30cl de crème fleurette à 30%MG
  • 300g de crème de marrons

Fouetter la crème fleurette jusqu’à obtenir une chantilly.

Mélanger les meringues cassées grossièrement dans la crème fouettée.

Répartir cette préparation dans des verrines.

Mettre la crème de marron dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et la répartir sur les verrines.

Réserver au frais et déguster rapidement afin que la crème fouettée ne retombe pas.

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