Crème de champignons sans lactose

Ingrédients (pour 4 personnes):

Laver et couper les champignons en 4 ou 8 en fonction de leur taille.

Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole, puis y ajouter les champignons.

Faire revenir environ 2 minutes à feu doux.

Saupoudrer de farine pour réaliser le roux.

Cuire en mélangeant pendant une minute.

Diluer le cube de bouillon dans environ 1,2L d’eau tiède.

Rajouter le bouillon dilué progressivement afin de correctement délayer la farine, puis assaisonner

Cuire environ 15 minutes à couvert et jusqu’à obtention de champignons bien cuits

Mélanger de temps en temps pour éviter l’adhérence de la farine au fond du récipient

Mixer le potage, ajouter la crème et l’assaisonnement.

Culinothérapie