Une nouvelle recette de houmous! Cette fois-ce, je vous propose une recette printanière à base d’ail des ours! On en voit partout en ce moment, dans les cartes de tous les restaurants et j’ai eu de la chance d’en trouver au marché du Vieux-Lille. J’ai donc décidé de tester plein de recettes avec cette plante!
Le saviez-vous?
L’ail des ours est une plante sauvage que l’on trouve dans les lieux frais et humides. Les ours en sont friands d’où son nom d’ail des ours!
Si vous le ramassez vous-même en forêt, il ne faut pas le confondre avec les feuilles de muguets qui sont toxiques!
Recette du houmous à l’ail des ours
Ingrédients:
- 200g de pois chiches
- 1 poignée d’ail des ours
- 1 cuillère à soupe de tahin
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- graines de sésame
Dans le bol d’un mixeur, déposer les pois chiches (en conserver quelques uns entiers pour la décoration), les feuilles d’ail des ours, le tahin et la gousse d’ail. Mixer pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un ramequin et arroser d’un filet d’huile d’olive. Décorer avec quelques graines de sésame et conserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
