Après mon houmous classique et le houmous à la betterave, j’ai décidé de vous faire découvrir une nouvelle recette à base de sésame noir.

Le sésame noir est moins connu que le sésame blanc et pourtant il a un goût plus prononcé que j’adore aussi bien dans des plats salés que dans les desserts.

Ingrédients:

• 1 boite de 250g de pois chiches (vous pouvez les faire cuire vous-même mais c’est plus long)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir
• huile d’olive

Rincer et égoutter les pois chiches. Conserver une dizaine de pois chiches qui serviront pour la décoration.

Mettre les pois chiches dans le bol d’un mixeur avec la gousse d’ail et la pâte de sésame noir.

Mixer puis rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goût.

Verser le houmous dans un récipient de service. Déposer les pois chiches entiers et un filet d’huile d’olive.