Les pancakes, tout comme les crêpes, donnent une allure festive aux petits déjeuners. Ils sont évidemment les stars des brunchs également.

L’ajout de flocons d’avoine permet un apport en fibres intéressants et donne un rôle satiétant plus important à ces pancakes que des pancakes classiques.

Je me suis régalée avec cette belle assiette après une séance de sport!

Ingrédients:

• 100g de farine
• 100g de flocons d’avoine
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 250ml de lait
• huile de tournesol ou d’arachides

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et la levure chimique.

Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer ensuite petit à petit le lait.

Laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, verser une petite louche de pâte.

Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté. Il faut que l’intérieur soit bien cuit et que le pancake soit un peu « gonflé ».

Déguster chaud avec du sirop d’érable et des fruits frais.