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Taboulé à la pastèque

Le taboulé, c’est ma passion de l’été, je pourrais en manger des kilos! L’été dernier, je vous partageais ma recette de taboulé revisité à la courgette et cet hiver mon taboulé à l’orange et à la grenade. Je reviens donc avec une nouvelle recette qui est à la pastèque! J’aime beaucoup la petite touche sucrée apportée par la pastèque et surtout la fraîcheur de ce fruit!

Le saviez-vous?

La pastèque est composée à 90,9% d’eau! Elle permet donc de couvrir nos besoins hydriques journaliers. En effet, il y a l’eau de boisson (c’est-à-dire l’eau qu’on boit) mais également l’eau contenue dans nos aliments. En temps de canicule, c’est donc un aliment très intéressant pour rester hydraté!

Cette richesse en eau lui permet également d’avoir une valeur énergétique très faible et ses pigments colorées lui confèrent des vertus antioxydantes pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Elle est donc à consommer sans modération!

Taboulé à la pastèque:

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200g de semoule de blé moyenne
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 200g de pastèque
  • 1 citron
  • une dizaine de feuille de menthe
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Dans un saladier, verser la semoule. Ajouter le jus du citron et 3 cuillères à soupe d’eau pour faire gonfler la semoule.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates et le concombre en dés ainsi que la pastèque.

Ajouter les fruits et légumes dans le saladier et mélanger.

Laver les feuilles de menthe et les ciseler. Les incorporer au taboulé.

Arroser d’huile d’olive et assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre.

Laisser reposer votre taboulé pendant au moins une heure afin que la semoule soit bien gonflée et tendre.

Servir très frais!

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