Pendant les fêtes, on a tendance à se gaver de plats très consistants et riches alors que l’on peut aussi réaliser des choses simples, comme cette salade, avec de beaux produits tels que les queues d’écrevisse. De quoi faire une pause un peu healthy entre deux repas de famille copieux!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 150g de mâches
• 120g de queues d’écrevisses
• 1 orange
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange

Eplucher l’orange et prélever les suprêmes.

Eplucher l’avocat et le couper en petites lamelles.

Dans deux assiettes, répartir la mâche. Disposer dessus les queues d’écrevisses, les suprêmes d’orange et les morceaux d’avocat.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisette, le vinaigre de cidre et le jus d’orange. La répartir sur les deux assiettes et déguster.