Ingrédients:
- 200g de farine ;
- 100g de beurre ;
- 1 pincée de sel ;
- 50 mL d’eau ;
- 300g de mirabelles dénoyautées ;
- cassonade ;
- fève du Tonka.
Préparer la pâte à tarte en mélangeant le beurre, la farine et le sel du bout des doigts.
Une fois que le beurre est bien mélangé à la farine, ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
Former une boule, filmer et faire reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Une fois la pâte reposée, l’étaler et foncer un moule à tarte beurré et chemisé de papier sulfurisé.
Laver et couper les mirabelles en deux puis les répartir sur la pâte à tarte.
Saupoudrer légèrement de cassonade (attention à la quantité les mirabelles sont généralement très sucrées) et râper de la fève du Tonka sur la totalité de la tarte.
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.
Déguster tiède ou froid.