Ingrédients:

• 200g de farine ;
• 100g de beurre ;
• 1 pincée de sel ;
• 50 mL d’eau ;
• 300g de mirabelles dénoyautées ;
• cassonade ;
• fève du Tonka.

Préparer la pâte à tarte en mélangeant le beurre, la farine et le sel du bout des doigts.

Une fois que le beurre est bien mélangé à la farine, ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule, filmer et faire reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Une fois la pâte reposée, l’étaler et foncer un moule à tarte beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Laver et couper les mirabelles en deux puis les répartir sur la pâte à tarte.

Saupoudrer légèrement de cassonade (attention à la quantité les mirabelles sont généralement très sucrées) et râper de la fève du Tonka sur la totalité de la tarte.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Déguster tiède ou froid.