La tarte briochée est un mixe de tarte (comme son nom l’indique) et de gâteau bien moelleux. Elle est délicieuse, et encore plus gourmande, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
Ingrédients:
- 300g de farine ;
- 100ml de lait ;
- 2 oeufs ;
- 80g de beurre à température ambiante ;
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ;
- sel ;
- 500g de mirabelles ;
- 50g de sucre ;
- vanille en poudre.
Réalisation de la pâte briochée:
Délayer le sachet de levure de boulanger dans le lait tiède.
Dans un saladier, déposer la farine et le sel et former un puit au centre. Ajouter les oeufs ainsi que la levure délayée dans le lait.
Pétrir pendant environ 5 minutes puis ajouter le beurre et pétrir de nouveau au moins 5 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
Couvrir avec un linge et laisser pousser pendant environ 1 heure.
Réalisation de la tarte:
Une fois que la pâte a poussée, l’étaler à la main dans un plat à tarte chemisé avec un papier sulfurisé.
Laver, dénoyauter et couper en deux les mirabelles.
Les répartir sur la pâte briochée et saupoudrer avec le sucre et la vanille en poudre.
Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C.
