Desserts·Gourmand

Tarte aux fraises

J’ai l’habitude de réaliser ma tarte aux fraises avec une pâte sablée pleine de gourmandise. Ce weekend, j’ai essayé une autre version avec un reste de pâte feuilletée qu’il me restait de mes pâtés de Pâques C’était tout aussi délicieux et la pâte feuilletée apporte beaucoup de légèreté! Une bonne façon d’accommoder les restes!

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • une pâte feuilletée
  • sucre glace
  • 250ml de lait
  • 50g de sucre
  • 20g de maizena
  • 1 oeuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 200g de fraises

Etaler la pâte feuilletée. La poser dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace. Enfourner environ 15 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée.

Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.

Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille grattée.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf et la maizena.

Lorsque le lait est frémissant, le verser sur le mélange oeuf et maizena. Bien mélanger et verser de nouveau ce mélange dans la casserole.

Faire épaissir à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois que la crème est portée à ébullition, la verser dans un récipient et la laisser refroidir.

Lorsque la crème est froide, la répartir sur la pâte feuilletée froide.

Laver et couper les fraises et les répartir joliment sur votre fond de tarte. Déguster immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour la déguster bien froide.

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