Encore une recette estivale que j’ai trouvé sur les réseaux sociaux. Elle est à la fois simple et originale pour pimper les courgettes qu’on mange tout l’été et qu’on ne se parfois plus sous quelle forme les cuisiner.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• un rouleau de pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• origan
• sel, poivre

Laver et couper les courgettes en rondelles.

Dans un plat à tarte, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Bien répartir le mélange dans le plat. Saupoudrer de pignons de pin et d’origan.

Disposer les rondelles de courgettes dans le plat à tarte. Saler et poivrer.

Recouvrir les courgettes avec la pâte feuilletée.

Enfourner la tarte 30 minutes à 180°C.

Démouler et déguster immédiatement.