Ingrédients (pour une bonne trentaine de sablés):

• 160g de beurre
• 160g de sucre
• 2 oeufs
• 400g de farine
• 40g de pistaches grossièrement concassées
• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Mélanger le sucre et le beurre en malaxant du bout des doigts.
Ajouter les oeufs et l’eau de fleur d’oranger, puis la farine et les pistaches concassées.
Mélanger bien.
Filmer et laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte et découper les sablés à l’aide d’un emporte pièce.
Cuire environ 10 minutes à 180°C.