Auteur : Caroline

< Gourmandrier de l'Avent > Polenta crémeuse au parmesan et champignons
Plats·Sans Gluten·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Polenta crémeuse au parmesan et champignons

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Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de polenta 600 ml de lait 50 g de parmesan 20g de crème fraîche sel, poivre 200g de champignons de Paris huile d’olive fleur de sel de Guérande Laver et couper les champignons en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les champignons et les… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Polenta crémeuse au parmesan et champignons

< Gourmandrier de l'Avent > Choux à la chantilly de chèvre et pesto
Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Choux à la chantilly de chèvre et pesto

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Ingrédients:  120 ml d’eau 40g de beurre 80g de farine 2 œufs  1 pincée de sel 1 petit chèvre frais pesto 200ml de crème fleurette Préparer la pâte à choux: Dans une casserole, disposer l’eau, le beurre et la pincée de sel. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’eau frémisse. Hors… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Choux à la chantilly de chèvre et pesto

< Gourmandrier de l'Avent > Tartinade au butternut et aux marrons
Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Tartinade au butternut et aux marrons

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Ingrédients: 600g de butternut 300g de marrons 10cl d’huile de noisettes sel, poivre huile d’olive Eplucher et couper le butternut en morceaux. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel et de poivre puis enfourner à 180°C pendant 20min. Une fois… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Tartinade au butternut et aux marrons

< Gourmandrier de l'Avent > Mini Paris-Brest au chèvre et aux airelles
Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Mini Paris-Brest au chèvre et aux airelles

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Ingrédients:  120 ml d’eau 40g de beurre 80g de farine 2 œufs  1 pincée de sel 1/2 bûche de chèvre 1 oignon 100g d’airelles en bocal 50g de sucre huile d’olive Préparer la pâte à choux: Dans une casserole, disposer l’eau, le beurre et la pincée de sel. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Mini Paris-Brest au chèvre et aux airelles

< Gourmandrier de l'Avent > Sablés à la pistache
Collations·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Sablés à la pistache

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Ingrédients: 50g de farine 50g de poudre de pistaches 50g de beurre 50g de sucre 2 jaunes d’oeuf Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de pistaches, le sucre et le beurre afin d’obtenir un mélange sablonneux. Ajouter ensuite les jaunes d’oeuf et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène qui… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Sablés à la pistache

< Gourmandrier de l'Avent > Financiers à la pistache et à la fleur d’oranger
Desserts·Sans Gluten·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Financiers à la pistache et à la fleur d’oranger

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Je vous ai déjà livré ma recette de financiers à la vanille, au chocolat et au thé matcha. Pour Noël, je revisite ce classique en remplaçant les amandes par des pistaches et en y ajoutant un petit goût subtil de fleur d’oranger.  Ingrédients: 105g de beurre demi-sel 3 blancs d’oeuf 75g de sucre 75g de… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Financiers à la pistache et à la fleur d’oranger

< Gourmandrier de l'Avent > Butternut et marrons rôtis au thym
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< Gourmandrier de l'Avent > Butternut et marrons rôtis au thym

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Les légumes rôtis sont rapides et faciles à préparer et permettent de vraiment bien sublimer les légumes.  Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de butternut 400g de marrons cuits en bocal thym huile d’olive sel, poivre Laver, éplucher et couper en dés le butternut. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer les dés… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Butternut et marrons rôtis au thym

< Gourmandrier de l'Avent > Veggie bagel de Noël
Plats·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Veggie bagel de Noël

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L’année dernière, dans ma famille, nous avions fait un brunch le 25 décembre plutôt qu’un gros repas traditionnel. J’ai adoré cette idée et cette année je mettrais bien au menu ce « veggie bagel de Noël » dans lequel on retrouve une compotée d’oignons et d’airelles, du brie, de la mâche et des marrons. Ingrédients (pour 2… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Veggie bagel de Noël

< Gourmandrier de l'Avent > Rösti
Plats·Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Rösti

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Dans ma famille, le rösti est presque sacré. J’ai un oncle qui vient de Suisse et il en fait des délicieux. Il se retrouve souvent en cuisine le soir de Noël pour nous en faire ou le lendemain car même si nous avons déjà trop mangé, nous avons toujours une petite place pour un rösti. … Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Rösti

< Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe
Végétariens

< Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe

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Une crème de chou-fleur à servir en amuse bouche à l’apéritif. Je me suis inspirée de la recette qui se trouve dans Saveurs Magazine de Noël.  Ingrédients: 1/2 chou-fleur 200ml de crème liquide 1 oignon brisures de truffes sel, poivre huile d’olive Eplucher et couper en lamelles l’oignon. Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.… Lire la suite < Gourmandrier de l'Avent > Crème de chou-fleur à la truffe