Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de petites pommes de terre type Rattes du Touquet 1 poivron vert 100g de minis épis de maïs 1 oignon 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (dans les rayons exotiques de supermarchés ou les épiceries asiatiques) 200ml de lait de coco 20g de concentré de tomates huile… Lire la suite Curry rouge aux pommes de terre
250g de farine 125g de beurre 60ml d’eau 150g de fleurettes de chou-fleur 60g de cheddar 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 3 oeufs 200ml de lait sel poivre Réaliser la pâte à tarte: Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et une pincée de sel pour obtenir un mélange sableux.… Lire la suite Quiche au chou-fleur et au cheddar
Le saviez-vous? La noix de coco fait partie des fruits oléagineux c’est-à-dire des fruits qui ont une forte teneur en lipides. On la consomme sous diverses formes: lait, eau, râpée, en copeaux, en huile… Elle s’intègre donc facilement dans tous types de recettes aussi bien salées que sucrées. Recette des moelleux au chocolat et à… Lire la suite Moelleux chocolat et noix de coco
Il fait un temps à manger des soupes, vous ne trouvez pas? Quand je ne sais pas quoi manger, je me prépare ce genre de soupe bien consistante qui allie des légumes et des légumineuses. J’en mange un grand bol, je complète avec un yaourt et un fruit et ça me fait un repas rapide… Lire la suite Soupe aux épinards, lentilles et lait de coco
Ingrédients (pour 2 bocaux): 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 échalote 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de muscade 1/2 cuilèrel à café de poivre 10 g de crème épaisse 80 g d’huile de coco 200… Lire la suite Faux gras ou foie gras végétal
Ingrédients: 150ml de lait d’amande 15g de sucre 1 oeuf 10g de Maizena pour la crème 30g de margarine végétale fève du Tonka 4 oeufs 125g de sucre 125g de Maizena pour le biscuit 200g de crème de marrons 100ml de rhum + 50g de sucre pour le sirop Réalisation du biscuit: Préchauffer le four… Lire la suite Bûche sans gluten et sans lactose à la crème de marrons et fève du tonka
Ingrédients: 60g de maizena 20g de farine de mais 40g de beurre 40g de cassonade 1 oeuf 1/2 cuillère à café d’épices de Noël (mélange à pain d’épices par exemple) Mélanger la farine de maïs, la maizena, la cassonade, les épices et le beurre du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l’oeuf… Lire la suite Sablés de Noël sans gluten
Un risotto peut très bien avoir une texture très onctueuse sans y ajouter de la crème ou du fromage. Tout repose dans l’ajout suffisant de bouillon pour lui donner une texture bien moelleuse et en faire un plat qui ravira les intolérants au lactose. Ingrédients (pour 2 personnes): 150g de riz rond à risotto 150g… Lire la suite Risotto aux champignons et aux marrons (sans lactose)
Pendant les fêtes, on a tendance à se gaver de plats très consistants et riches alors que l’on peut aussi réaliser des choses simples, comme cette salade, avec de beaux produits tels que les queues d’écrevisse. De quoi faire une pause un peu healthy entre deux repas de famille copieux! Ingrédients (pour 2 personnes): 150g… Lire la suite Salade aux queues d’écrevisse et orange
Je vous ai déjà proposé une recette de mendiants dans un Gourmandrier de l’Avent précédent. Cette année, je les ai réalisé avec ma dernière trouvaille: le chocolat lacté caramel. Une petite tuerie! Ingrédients (pour 20 mendiants environ): 200g de chocolat lacté caramel mélanges de fruits secs et fruits oléagineux: abricots secs, raisins secs, amandes, pistaches,… Lire la suite Mendiants au chocolat lacté caramel
