J’ai la chance, pour mon travail, de côtoyer des chefs pâtissiers et de pouvoir apprendre à leurs côtés. Je me suis rendue compte que faire un praliné n’était pas si difficile et j’en ai donc réalisé un aux pistaches pour diverses utilisations. Il remplace notamment très bien le praliné classique dans la crème du Paris-Brest.… Lire la suite Praliné de pistaches
Cette recette est inspirée de la « tarte hexagone » de Victor Mercier dans son livre de cuisine du restaurant FIEF. En attendant que les restaurants ouvrent de nouveau, on teste des recettes de chefs à la maison! Cette tarte est hyper gourmande et simple à faire! Mes amis m’en parlent encore! Si vous regardez Top Chef,… Lire la suite Tarte aux noix, noisettes et caramel au beurre salé
Après le houmous et le cake à l’ail des ours, le voici dans une pizza aux saveurs printanières!! Ingrédients: Une pâte à pizza faite maison ; 1 boule de mozzarella ; 50g de crème fraîche épaisse ; 1 botte d’asperges vertes ; une poignée d’ail des ours ; poivre. Eplucher les asperges et les faire… Lire la suite Pizza aux asperges et à l’ail des ours
Après mon houmous à l’ail des ours, je vous propose un cake à l’ail des ours et à la feta. Il est parfait coupé en dés à l’apéritif ou accompagné d’une salade en entrée. Ingrédients: 200g de farine semi-complète ; 1 sachet de levure chimique ; 2 oeufs ; 100g de feta ; une poignée… Lire la suite Cake à l’ail des ours et à la feta
Une nouvelle recette de houmous! Cette fois-ce, je vous propose une recette printanière à base d’ail des ours! On en voit partout en ce moment, dans les cartes de tous les restaurants et j’ai eu de la chance d’en trouver au marché du Vieux-Lille. J’ai donc décidé de tester plein de recettes avec cette plante!… Lire la suite Houmous à l’ail des ours
C’est la mode des gros sandwichs bien garnis sur les réseaux sociaux! A Lille, de nombreux restaurants s’y sont mis, comme Les Ephérites qui proposent une foccacia garnie avec un pesto à l’ail des ours, mortadelle et mozzarella ou Papa Posto qui vient de lancer sa « bombetta »! J’ai donc eu envie de me faire mon… Lire la suite Foccacia garnie à la mozza et mortadelle
Comme j’aime le dire, dans une autre vie, j’étais pâtissière chez Rose Bakery à Paris. L’expérience fut courte mais intense et j’en garde surtout plein de recettes comme celle de cette foccacia que je confectionnais pour faire de gros sandwichs moelleux et bien garnis! Il y a des expériences, qu’elles soient bonnes ou mauvaises, qui… Lire la suite Foccacia
Une nouvelle recette de pizza, que j’avais en tête depuis un moment, aux saveurs hivernales! Un mélange savoureux et original qui, j’espère, vous plaira! Pour ceux qui ne connaissent pas la scamorza c’est un fromage italien à pâte filée, comme la mozzarella, qui est fumé. J’adore la saveur de ce fromage et sur une pizza,… Lire la suite Pizza aux champignons et potiron rôtis, et scamorza
Les cookies sont vraiment les gâteaux qui plaisent à tous les coups, peu importe le parfum! J’en fais régulièrement pour mes amis et j’ai testé une nouvelle recette à base de Reese’s. Pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des confiseries américaines composées de beurre de cacahuètes enrobé de chocolat. Tout ce que j’aime… Lire la suite Cookies aux Reese’s (chocolat et beurre de cacahuètes)
Ingrédients (pour 2 personnes): 1 pincée de poivre ; 1 pincée de sel ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 pincée de thym ; 70g de feta ; 1 petit brocoli ; 2 patates douces de taille moyenne. Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les patates douces en 2 dans le… Lire la suite Patate douce farcie au brocoli et à la feta
