L’ail des ours, aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante herbacée qui pousse au printemps et qui est utilisée en cuisine comme herbe aromatique. Après l’avoir utilisé dans différentes recettes les années précédentes, cette année j’en ai fait un pesto. Une recette hyper rapide mais pleine de saveur à utiliser dans… Lire la suite Pesto à l’ail des ours
Les blinis traditionnels russes sont réalisés avec du levain et une pâte qui lève pendant plusieurs heures. Je les ai accompagné d’oeufs de poisson classiques mais si vous aimez ça et pour les rendre encore plus festifs, vous pouvez les déguster avec du caviar. Ingrédients: 150g de levain 150 ml d’eau 250 ml de lait… Lire la suite Blinis au levain et au sarrasin et oeufs de poisson
Après mon houmous à l’ail des ours, je vous propose un cake à l’ail des ours et à la feta. Il est parfait coupé en dés à l’apéritif ou accompagné d’une salade en entrée. Ingrédients: 200g de farine semi-complète ; 1 sachet de levure chimique ; 2 oeufs ; 100g de feta ; une poignée… Lire la suite Cake à l’ail des ours et à la feta
Une nouvelle recette de houmous! Cette fois-ce, je vous propose une recette printanière à base d’ail des ours! On en voit partout en ce moment, dans les cartes de tous les restaurants et j’ai eu de la chance d’en trouver au marché du Vieux-Lille. J’ai donc décidé de tester plein de recettes avec cette plante!… Lire la suite Houmous à l’ail des ours
Je vous présente un deuxième cocktail à faire à la maison proposé par Luc Degroux, barman au Joker Bar à Lille. Ingrédients (pour un verre): 4,5cl de Vodka infusé poire et vanille ; 4cl d’expresso ou de café ; 1,5cl de sirop de miel de fleur ; 1 petite pincée de fleur de sel. SIROP… Lire la suite Cocktail: Pear Martini
Plutôt que d’acheter des chips industrielles bourrées de matières grasses (et pas les meilleures pour la santé évidemment), de conservateur, d’additif, de sel et de goût improbable, optez pour cette recette de chips au four. Super simple et résultat étonnant! Ingrédients: 400g de pommes de terre ; 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou… Lire la suite Chips au four
Pour changer un peu des choses à manger, je vous propose une recette de cocktail réalisée par Luc Degroux, barman au Joker Bar à Lille, mon bar à cocktail préféré. Luc nous offre la recette d’un sirop au miel à faire soi-même puis la recette de son cocktail, le Pineapple Break. Ingrédients (pour un verre):… Lire la suite Cocktail: Pineapple break
Ingrédients (pour une dizaine de muffins): 100g de Maizena 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 oeufs 100ml d’huile 100ml de lait végétal 60g de truite fumée 1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir graines de sésame noir Dans un saladier, verser la Maizena et la levure chimique. Ajouter les oeufs et… Lire la suite Muffins à la truite fumée et au sésame noir (sans gluten et sans lactose)
Cette recette est une alternative sans gluten et sans lactose des blinis que j’ai proposé il y a quelques années dans un précédent Gourmandrier de l’Avent. Ingrédients: 1 oeufs 1 yaourt au soja 1 cuillère à soupe d’huile 1 pot de yaourt de Maizena 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Dans un saladier,… Lire la suite Blinis sans gluten et sans lactose
Il y a déjà plusieurs de recettes de gougères sur le blog. Cette fois-ci, j’ai pense à une recette pour les intolérants au gluten qui ont quand même le droit de se régaler avec ces petites bouchées apéritives. Parce que chez moi on en mange à toutes les occasions, elles se prêtent très bien aux… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2019 : Gougères à la farine de maïs
