Collations·Desserts

Cookies pistache et chocolat

Une nouvelle recette de cookie avec une association que j’adore : la pistache et le chocolat! Attention, c’est une tuerie et ça peut devenir addictif! Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : 120g de beurre demi-sel 100g de cassonade 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 1 oeuf 200g de farine 1/2 sachet de… Lire la suite Cookies pistache et chocolat

Plats·Sans Gluten·Végétariens

Curry crémeux au paneer et noix de cajou

La cuisine indienne est une de mes cuisines préférées. J’adore les saveurs subtils qu’on retrouve dans tous ces plats. Ca fait tout de suite voyager et on se laisse envouter par le parfum des épices. J’aime beaucoup le paneer qui est un fromage indien à la texture ferme et au goût très doux qu’on retrouve… Lire la suite Curry crémeux au paneer et noix de cajou

Plats·Végétariens

Gnocchis de pomme de terre et crème chèvre-épinards

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de pommes de terre 1 jaune d’oeuf 200g de farine 200ml de crème liquide à 30% de MG 400g d’épinards surgelés 100g de chèvre frais fleur de sel poivre Réalisation des gnocchis : Eplucher et rincer les pommes de terre. Les couper grossièrement et les faire cuire dans un… Lire la suite Gnocchis de pomme de terre et crème chèvre-épinards

Collations·Petit Déj'·Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

Chia pudding au lait de coco

Le chia pudding est la recette parfaite pour un petit déjeuner rapide puisqu’il se prépare la veille. Vous pouvez varier le topping en fonction de vos envies et des saisons. Les graines de chia, c’est quoi? Les graines de chia sont de petites graines originaires du Mexique qui ont la particularité de gonfler et de… Lire la suite Chia pudding au lait de coco

Plats·Végétariens

Taboulé rose

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 200 g de semoule moyenne 2 betteraves cuites sous vide 1 oignon rouge jus d’un citron huile d’olive sel 125g de feta Dans un saladier, déposer la semoule. Couper en petits dés la betterave et ciseler finement l’oignon rouge. Les déposer dans le saladier. Ajouter le jus de citron, un… Lire la suite Taboulé rose

Apéritif·Plats·Sans Gluten·Végétariens

Pesto à l’ail des ours

L’ail des ours, aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante herbacée qui pousse au printemps et qui est utilisée en cuisine comme herbe aromatique. Après l’avoir utilisé dans différentes recettes les années précédentes, cette année j’en ai fait un pesto. Une recette hyper rapide mais pleine de saveur à utiliser dans… Lire la suite Pesto à l’ail des ours

Collations·Desserts

Carrot Cake

Je vous propose une recette de carrot cakes hyper moelleux et gourmands. On peut ajouter des noix ou des graines dans cette recettes pour ajouter un peu de croquant. J’ai réalisé un glaçage au sucre glace mais il est traditionnellement réalisé avec du cream cheese (type Philadelphia ou Saint-moret) auquel on mélange du sucre glace.… Lire la suite Carrot Cake

Plats·Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens·Végétariens

Vegan pulled pork – Fruit du jacquier effiloché

J’adore le pulled pork, cette viande bien cuite et fondante! Comme je réduis ma consommation de viande, j’ai cherché une alternative végétale et je suis tombée sur cette recette de fruit du jacquier effiloché. Je suis vraiment très agréablement surprise du résultat qui est vraiment bluffant! Le fruit du jacquier, qu’est ce que c’est ?… Lire la suite Vegan pulled pork – Fruit du jacquier effiloché

Collations·Desserts

Babka des rois

Pour changer de la traditionnelle galette des rois ou de la brioche des rois qu’on trouve dans le Sud, cette année, j’ai innové avec une babka des rois et c’était une tuerie! Ingrédients: 500g farine 20g levure 125g beurre doux pour la pâte à brioche 60g sucre 10g sel 220g lait entier 2 œufs 125g… Lire la suite Babka des rois

Plats

Saint Jacques snackées, sauce au corail

Ingrédients (pour 4 personnes): 300g de noix de Saint Jacques avec le corail 1 échalote 50ml de vin blanc 200ml de crème fraîche Sel, poivre Huile d’olive Retirer le corail des noix de Saint Jacques. Eplucher et ciseler l’échalote. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire suer l’échalote. Ajouter ensuite le… Lire la suite Saint Jacques snackées, sauce au corail