Sans Gluten·Sans Lactose·Végétaliens

Polenta à la crème végétale et champignons

Cette recette est une version sans lactose et vegan de ma polenta crémeuse au parmesan que je vous ai proposé l’an dernier. Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de polenta 600 ml de lait de riz 20g de crème de riz sel, poivre muscade 200g de champignons de Paris huile d’olive fleur de sel de Guérande Laver et… Lire la suite Polenta à la crème végétale et champignons

Desserts·Gourmand·Sans Gluten

Fondant au chocolat et à la fève du tonka

Ingrédients (pour 8 fondants): 100g de chocolat noir 100g de beurre 50g de sucre 2 cuillères à soupe de maizena 2 oeufs 1/2 fève du Tonka râpée Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter ensuite, le sucre, la maizena et la fève du… Lire la suite Fondant au chocolat et à la fève du tonka

Collations·Gourmand·Sans Lactose·Végétaliens

Chocolat chaud végétal à la cannelle

120 g de chocolat noir à pâtisserie 1 l de lait végétal de votre choix 2 bâtons de cannelle 30 g de cacao en poudre non sucré Dans une casserole, mettre le lait végétal à bouillir avec les bâtonnets de cannelle. Lorsque le lait est frémissant, ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu’à ce qu’il… Lire la suite Chocolat chaud végétal à la cannelle

Non classé

Gratin dauphinois sans lactose

Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de pommes de terre 150ml de lait d’avoine 150ml de soja à cuisiner sel, poivre muscade Eplucher les pommes de terre, les découper en tranches fines. Les mettre dans une casserole. Ajouter la crème de soja, le lait d’avoine et un peu de muscade. Saler et poivrer. Faire cuire… Lire la suite Gratin dauphinois sans lactose

Apéritif·Sans Gluten

Gourmandrier de l’Avent 2019 : Gougères à la farine de maïs

Il y a déjà plusieurs de recettes de gougères sur le blog. Cette fois-ci, j’ai pense à une recette pour les intolérants au gluten qui ont quand même le droit de se régaler avec ces petites bouchées apéritives. Parce que chez moi on en mange à toutes les occasions, elles se prêtent très bien aux… Lire la suite Gourmandrier de l’Avent 2019 : Gougères à la farine de maïs

Apéritif·Gourmand

Houmous aux poivrons grillés

Vous l’aurez compris, je suis dans ma période houmous! En même temps on en voit partout et c’est tellement bon, comment y résister? J’ai adoré cette recette aux poivrons grillés et la jolie couleur que ça donne au houmous! Ingrédients: 200g de pois chiches 70g de poivrons grillés en bocaux 1 cuillère à soupe de… Lire la suite Houmous aux poivrons grillés

Plats

Pâtes fraîches à la roquette et crevettes marinées au basilic

Parmi toutes mes activités professionnelles, je suis chef en extra à l’Atelier des chefs de Lille. J’ai récemment réalisé un atelier sur la confection de pâtes fraîches. Je me suis inspirée d’une des recettes réalisées lors de cet atelier pour cette recette de pâtes à la roquette et aux crevettes marinées au basilic. Ingrédients (pour… Lire la suite Pâtes fraîches à la roquette et crevettes marinées au basilic

Plats·Végétaliens·Végétariens

Houmous au sésame noir

Après mon houmous classique et le houmous à la betterave, j’ai décidé de vous faire découvrir une nouvelle recette à base de sésame noir. Le sésame noir est moins connu que le sésame blanc et pourtant il a un goût plus prononcé que j’adore aussi bien dans des plats salés que dans les desserts. Ingrédients:… Lire la suite Houmous au sésame noir

Desserts

Crumble poires/amandes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 4 poires 100g de beurre salé 150g de cassonade 75g de farine 75g de poudre d’amande Eplucher et couper les poires en morceaux. Les répartir dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la beurre coupé en morceaux, la cassonade, la farine et… Lire la suite Crumble poires/amandes

Desserts

Cake au chocolat et à la poire

Les saveurs réconfortantes de l’automne sont de retour, comme le délicieux mélange poire/chocolat. Ingrédients (pour un grand cake): 150g de farine 100g de cassonade 3 oeufs 100ml de lait 100ml d’huile de tournesol 1/2 sachet de levure chimique 200g de chocolat noir 1 poire Faire fondre le chocolat dans un grand récipient au bain-marie. Lorsque… Lire la suite Cake au chocolat et à la poire